這年頭,誰去澳門帶手信還買肉脯啊!

福桃九分飽 發表于 2018-07-06 288780 0 541

出去旅游,買手信最難。

買手信的人為難:買來買去都一樣,買什么能秒殺眾人,成為最會買的那個人?

收手信的人也糾結:怎么又是這個?臺灣鳳梨酥、上海老大昌、北京烤鴨......從你們發朋友圈定位準備出發時我就已經想到你們要帶什么回來了。

就像飽妹上個月出差去澳門,臨行前同事跟我說,杏仁餅、豬肉脯就不要買了,上個月隔壁王大媽送我的還沒吃光,想吃我明天帶給你們。

這也太小瞧我了!做足了資料的飽妹告訴你,澳門手信,可絕不是只有大街小巷隨處可見的晃記餅家和鉅記手信。還有各種深藏在澳門小巷里的手信老店:傳了兩代的蝦籽面店、唯一一家炭燒杏仁餅、屹立街角幾十年的花生糖、堅果博物館一樣的零食店......

這次飽妹買遍澳門老店,這就來告訴大家有哪些真正值得買的澳門手信。

肥仔記,街角的花生糖

 推薦理由: 不輸豪華手信店的街邊花生糖 

尋找真正地方特色手信的第一步,要從街邊小鋪開始。

澳門無人不知肥仔記花生糖,小鋪開在福隆新街街角,旁邊盡是裝修豪華的手信大店,但肥仔記依然屹立不倒幾十年,伯伯也一如往常地在街邊制作花生糖。

烘烤過的花生香得很,白芝麻滿滿地包住一粒粒花生,一點都不粘手,里面的糖膠清甜煙韌,拉起絲來超好看,更重要的是,一點都不甜,完全不似其他牌子的花生糖一樣甜得膩人,吃起來一點負罪感都沒有。

地址:新馬路福隆新街車仔檔 (鉅記手信對面)

時香花生瓜子,轉角遇到寶

 推薦理由:迷你澳門零食博物館,想吃的這里都有 

飽妹見到這家店的第一反應就是:這簡直是迷你澳門零食博物館啊!

創于1962年的時香花生瓜子開在十月初五街附近的皇子街,雖然只是轉角的一間小鋪,卻充斥半個世紀前澳門的老味道。店鋪雖小,但是種類一點都不少,后面的架子上滿滿地裝著各種各樣的零食,單是花生的口味就足以讓人眼花繚亂。

時香的魚皮花生外觀非常漂亮,赭紅色的光滑外表上,隱約散布著細密的紋路,如同瓷器的開片。一入口,第一個感覺是脆——先是外殼“咔嚓”爆開的硬脆,后是內里花生的酥脆。嚼上幾下,外殼的鮮甜香味和花生本身的油脂香氣才蔓延開來。

炒花生見過不少,但時香的花生還是讓我小小地驚訝了一下。帶著殼的炒花生色澤淡黃,看起來比別處的要大上不少,形狀圓滾滾很飽滿。半袋吃下來,并沒有發現不飽滿或壞掉的花生仁,看得出經過了精心挑選。花生仁炒得顆顆酥脆,即便沒有任何調味,靠花生本身的香氣也讓人停不了口。

地址: 皇子街27號地下

喜臨門面家,絲中藏鮮

 推薦理由: 譽瓏軒主廚點名推薦,真材實料手工面 

與時香花生瓜子臨街的是喜臨門面家,曾經十月初五街上至少有5間賣面餅的店,到現在就只剩下創業于1958年的喜臨門這一家。喜臨門是譽瓏軒主廚向我們推薦的,面餅每天現做,早上來還能遇到做面的場景。

看我是游客,老板還告訴我怎么煮面:一個面餅加一碗半水,水滾下面,用筷子松開面條,撈出即食。老板說面餅做法也沒什么特殊工藝,就是用實打實的食材,事先把味道融入面條中,下水一滾味道便都出來了,不用調味,也不用過冷水,實在口重可以加點蠔油,還可以在撈面上撒點蝦子。

蝦籽面淡黃,面上布滿自家烘干炒香的蝦子,帶著咸鮮蝦香濃卻又不腥,面條咬起來彈牙有韌勁。

魚蓉面發白,味道鮮甜而不腥,油分少,煮出來的湯還帶著魚蓉的奶白,味道濃厚。

©  appledaily.com

蝦籽來自浙江的河蝦,顏色深紅,小火炒過之后灑在面上,咬起來有微微的彈性,蝦籽味道香濃卻沒有一點腥味,可散裝也可買整瓶。

地址:新馬路十月初五街38號

鳳城臘味專家,臘味的天堂

 推薦理由: 澳門逐漸消失的手工臘味 

營地街市附近是燒臘老字號的聚集之地,走在街上就能看到店里掛著的臘腸、潤腸、臘鴨、金華火腿,由于澳門寸土寸金,再加上工廠燒臘的侵入,澳門手工燒臘越來越少,僅剩的比較貴,大家可以少買些嘗嘗味道。

地址:營地大街市政廳41

遠來餅家,澳門中式餅店的縮影

 推薦理由:澳門老味道,一站式購買所有澳門餅食

澳門的餅食可不只有杏仁餅,各種中式餅店,每家都像是寶庫。遠來餅家的前身是一家大型茶樓,黃飛鴻曾經也是這家茶樓的座上客,但后來因諸多原因,同許多老式花茶樓一樣結束營業。停開茶市部的遠來開始經營中式餅食,并正式改為“遠來餅家”。

遠來餅家的中式餅食種類很多,白光酥、金錢餅、老公餅、老婆餅等都很好吃,而且小袋子包裝很貼心。飽妹在端午節時期去的澳門,還看見門口掛著滿滿的粽子。

因做出來的餅干像黃金一樣閃閃發光,所以取名叫金錢餅,大多數人到澳門吃金錢餅都會選擇議事廳前地的潘榮記,但金錢餅在許多中式餅店都有賣,遠來餅家的金錢餅又香又脆, 而且賣相金黃很吸引人。

地址:新馬路營地大街52號

樂宮餅店,澳門曲奇界的王牌

 推薦理由:老葡京招牌,回購指數第一 

除了中式餅食,西式點心也不可缺少,開在老葡京的樂宮餅店是許多澳門人的兒時回憶,每到過節,樂宮餅店前都要排起長長的隊伍。除了一些常規糕點,樂宮餅店最出名的還要數曲奇,有合桃(核桃)和腰果兩種口味,大中小三種規格。

曲奇都是手工制作,打開蓋子就能聞到濃濃的牛油奶香,每一塊都能吃到脆口的腰果,雖然牛油味有些厚重,但配上脆脆的腰果卻也不覺過于膩人,吃起來口感綿密細致,抱著鐵盒一口一口,根本停不下來。

地址: 南灣葡京路2-4號葡京酒店地庫

如果一定要買杏仁餅,就去最香餅家吧

 推薦理由: 澳門僅存的炭燒杏仁餅的老字號店家 

最香餅家是我們主編每次去澳門必買的手信店,譽瓏軒的譚師傅也推薦了這家店,不像其他開在熱門街道上三步一家的手信店,最香餅家開在有些難找的巷子里,遠遠就能聞到杏仁香,店面不大,一邊是擺著各種點心的柜臺,另一邊則是制作杏仁餅的操作區,一副濃濃的古早味。

澳門新開的餅店不能使用炭爐,所以最香餅家是澳門僅存的炭燒杏仁餅的老字號店家,現在最香餅家的杏仁餅選擇機器烘餅至半熟,再放上炭爐烤,這樣既能減少炭灰,但又能保留迷人的炭燒香。

炭燒香是最香餅家杏仁餅最迷人的地方,大塊的杏仁粒增加了整體的香氣,又豐富了層次感,吃起來香酥松化,軟硬適中,為了這盒杏仁餅,我愿意再去一次澳門!

鳳凰卷其實就是椰絲蛋卷,脆脆的雞蛋皮里裹著椰絲,入口后嘴里充滿了椰子的香氣。

最香餅家的豬油膏來自澳門本土品牌順景餅家,吃起來像年糕一樣有嚼勁,要放在嘴里慢慢咬,品嘗里面豬油的美味和欖仁的香氣。

地址:新馬路夜呣街12號B地下

買過和吃過那么多手信特產之后,飽妹心里只有一個想法——澳門,真是個寶藏啊!趁此機會我們快回顧一下之前寫過的兩篇澳門“吃記”:

那些日子我吃過的澳門路邊小攤

那些日子我吃過的澳門高級餐廳

飽妹一定會再去澳門的,希望下次能和你們一起,去隨處可見的手信店買買買,去開了半個世紀的茶樓偶遇發哥,去賭王家四姨太經常光顧的茶水鋪……

相信愛吃的人,我們總會相遇的!

參考資料:

澳門文學叢書編委會《澳門文學叢書概說》

你有什么推薦的澳門手信嗎?

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✍️ 寫文章 /姜姜

📝 編稿子 / 小小

💻 設計師 /小卿

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出門旅行

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